Christine’s panierte Champignons
Wie man leckere österreichische Gerichte im handumdrehen zaubert, lernen unsere PersonenbetreuerInnen bei uns im Trainingszentrum in Wolfsberg (Kärnten) von unserer Hauswirtschaftslehrerin Christine.
Christine ist schon lange ein Teil der AIS-Familie und sie liebt es, den TeilnehmerInnen die Österreichische Küche näher zu bringen. Vorige Woche standen panierte Champignons am Plan – Christine teilt gerne mit uns Ihr Rezept, sodass es jeder einfach nachkochen kann!
Zutaten für 4 Personen:
500 g frische Champignong | 2 Eier | 100g Mehl | 100 g Semmelbrösel | Salz & Pfeffer | Raps-/Sonnenblumenöl zum Frittieren
Zubereitung:
Champignons säubern und gut trocknen. Je nach Größe eventuell die Pilze halbieren und dann mit etwas Salz & Pfeffer würzen und panieren (zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Bröseln wenden). Wichtig ist, dass der komplette Pilz rundum mit der Panade bedeckt ist.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze goldbraun frittieren.
Fertig!
Tipp: dazu kann man hervorragend Rahmgurkensalat servieren!