Christine’s gefülltes Sommerbaguette
Wie man leckere österreichische Gerichte im handumdrehen zaubert, lernen unsere PersonenbetreuerInnen bei uns im Trainingszentrum in Wolfsberg (Kärnten) von unserer Hauswirtschaftslehrerin Christine.
Christine ist schon lange ein Teil der AIS-Familie und sie liebt es, den TeilnehmerInnen die Österreichische Küche näher zu bringen. Vorige Woche war es heiß bei uns in Kärnten – deshalb blieb die Küche (fast) kalt & unsere Christine zeigte den Teilnehmer*innnen, wie Sie ganz einfach Baguettes selber machen können!
Zutaten für 2 Baguettes bzw. 4 Personen:
500 g Mehl (Typ 550) | 330 g Wasser | 1/2 Hefewürfel (frisch) | 12 g Salz | 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- Den halben Hefewürfel, gemeinsam mit einer Prise Zucker, in lauwarmen Wasser auflösen.
- Mehl und Salz hinzugeben und mit einem Knethaken oder Kochlöffel gut vermengen. Wenn der Teig sich vom Schüsselrand löst und zu einer Kugel wird, dann kann man ihn zur Seite stellen und mit einem Küchentuch abdecken.
- Den Teig nun mind. 1,5h, an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Nach dem Ruhen den Teig in 2-3 Portionen teilen und Baguettes formen. Die Baguettes schräg mehrmals einschneiden mit etwas Wasser besprühen und mit Mehl bestauben.
- Die Baguettes nochmals 20-30 Minuten auf dem Backblech gehen lassen.
- Danach die Baguettes bei 220°C Umluft für ca. 20-25 Minuten backen.
Die Baguettes kann man nun mit Aufschnitt, Gemüse, Käse usw. befüllen. Ein wunderbarer Snack im Sommer! Sehr gut passen die Baguettes auch zu Gegrilltem oder zu Salaten. Aber auch im Herbst/Winter, wenn es wieder viele Eintöpfe und Suppen gibt, kann man diese Baguettes als tolle Beilage servieren!
Tipp: Die Baguettes kann man halbieren, mit etwas Kräuterbutter & Knoblauch bestreichen, auf den Grill legen und dann von allen Seiten anrösten – schon ist das selbstgemachte Kräuterbaguette für die Grillfeier fertig!
